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婴儿配方奶粉含四十多种“添加剂” 是真的吗?

发布日期:2015-01-21  来源: 中国食品科技网   浏览次数:2294

重庆食品网讯

  重庆食品追溯    有细心的妈妈在看宝宝奶粉的标签时发现,一罐奶粉的配料表中列了好几十种物质,尤其是一些名称看起来很“化学”的物质,让人觉得有些疑惑,如柠檬酸钾、L-抗坏血酸、酒石酸氢胆碱、d-α-醋酸生育酚、盐酸吡哆醇、5’-单磷酸胞苷等。这些到底是什么物质?真的都是食品添加剂吗?

  不妨选取一款市场上销售的婴儿配方奶粉做个解析。

  XX牌婴儿配方奶粉的配料表:乳糖、植物油(高油酸葵花子油、大豆油、椰子油)、脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白、低聚半乳糖(GOS,乳糖来源)、柠檬酸钾、磷酸三钙、氯化钠、碳酸钙、氯化镁、氯化钾、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸锰、碘化钾、亚硒酸钠、L-抗坏血酸、酒石酸氢胆碱、抗坏血酸棕榈酸酯、混合生育酚浓缩物、d-α-醋酸生育酚、烟酰胺、D-泛酸钙、棕榈酸维生素A、核黄素、盐酸硫胺素、盐酸吡哆醇、叶酸、植物甲萘醌、D-生物素、维生素D3、氰钴胺、花生四烯酸油脂(AA,高山被孢霉来源)、二十二碳六烯酸油脂(DHA,寇氏隐甲藻来源)、核苷酸(5’-单磷酸胞苷、5’-鸟苷酸二钠、5’-尿苷酸二钠、5‘单磷酸腺苷)、牛磺酸、肌醇、左旋肉碱、叶黄素(万寿菊来源)、β-胡萝卜素。

  看看,这个配料表可真够长的,近50种。让我们仔细分析一下,它们到底都是些什么物质呢?

  首先,上述配料中乳糖、植物油、脱脂奶粉、浓缩乳清蛋白等都属于食品原料,根据我国相关标准要求,配料表中的成分应按其含量从高到低依次标示,因此这些都是婴儿奶粉中的主要原料。随后从低聚半乳糖开始,一直到配料表最后一个物质,都是营养强化剂。真正意义上的食品添加剂,这个产品其实一个都没有用。

  营养强化剂是指为了增加食品的营养成分(价值)而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分,通俗点儿说,它们是为了增加产品的“营养价值”而加入的。

  为什么婴儿配方奶粉中要加这么多的营养强化剂呢?众所周知,母乳是婴儿最好的食物,可以给宝宝提供全面、均衡的营养。但对于那些不能获得母乳喂养的宝宝,婴儿配方奶粉是他们唯一的营养素来源,因此,婴儿奶粉的制作必须以母乳为“金标准”,以满足婴儿全面的、均衡的营养需要。国家标准《婴儿配方食品》(GB10765)中,对能量和所有的营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等)都有严格的要求,不能过低,过低不能满足宝宝需要;也不能过高,过高会增加宝宝代谢负担。这就要求婴儿奶粉的生产企业必须严格把控所有原料,根据需要加入各种维生素、矿物质、其他营养物质等原料,来满足宝宝需求和标准要求,因此婴儿配方奶粉的配料表才能这么长。而且,不只是“高档”奶粉,任何一款合格的婴儿配方奶粉都必须加入这么多物质。至于可以加入哪种营养强化剂,我国《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)也都有严格规定,只有经过安全评估并列入标准名单后才可以使用。如上述产品配料表中的抗坏血酸棕榈酸酯是维生素C的来源,d-α-醋酸生育酚是维生素E的来源,盐酸硫胺素是维生素B1的来源等。

  以前曾有媒体报道“专家称高档婴儿配方奶粉含40种以上食品添加剂”的消息,引发了许多家长的担忧。但是这一报道也不完全是误导,主要跟我国之前的管理模式有关。以往我国一直将营养强化剂作为食品添加剂的一类来进行管理,因而造成上述诸多误解。随着认识的加深和管理思路的完善,借鉴各国的管理模式,在我国最新发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中,食品添加剂的定义和种类中已不再包含营养强化剂,相信今后这类误解也会逐渐减少。

  但需要提醒的是,无论婴儿配方奶粉的标准、原料如何完善,都比不上母乳喂养给妈妈和宝宝带来的全方位的好处。因此,世界卫生组织建议坚持母乳喂养到宝宝两岁,我国政府也一直提倡和鼓励母乳喂养。希望全社会都能行动起来,关注母乳喂养和母婴健康。

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