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滋味现捞,缔造卤菜行业新时代

发布日期:2020-08-26  浏览次数:95

重庆食品网讯

卤菜文化,距今已有上千年的历史。即便各大网红美食当道,也无法阻止消费者购买香喷喷的卤菜熟食的欲望。

像卤猪蹄、油炸串串、卤猪头肉、夫妻肺片。。。。都是家庭聚会、宴请宾客时的家常菜,现今为满足各地方消费者的口味需求,制作卤菜的师傅已经研制出几十种色、香、味儿俱全的卤菜。

另外,卤菜容易携带、食用方便、储存周期长些,与现代的快节奏生活非常契合,许多上班族,或是家庭主妇都会将卤菜作为晚餐的“必备辅食”。可以说,卤菜的发展前景愈发广阔。

现捞卤菜的真香定律

以前,我们尝到的卤菜称为“冷拼”,每次端到餐桌上的卤味儿都是之前卤好的,等到冷透后,再提供给顾客,虽说表面上这卤菜只是冷了些,但由于始终没有看到加工的过程,再加上传统卤菜的颜色发黑些,顾客们总会怀疑这卤菜的新鲜度和安全性。

为让更多的消费者亲眼见证卤菜的“真香”操作,现捞卤菜已成为卤菜行业的新趋势。它采用现卤现捞现卖,无需焯水和腌制,制作周期短,口感鲜香,颜色醇正,特别是卤味中的麻辣鸭头,真的是麻辣入味儿,回味无穷。

倍滋倍味滋味现捞,中国的卤味儿品牌当家人

而倍滋倍味滋味现捞,可以说是现捞卤味美食中的翘楚,它属于四川地区的卤味美食,采用反复卤制的手法,为消费者带来更多美味的熟食产品。滋味现捞是一种能将更多食材进行混合卤制的中国传统品牌。

倍滋倍味滋味现捞,为何能横霸现捞卤味儿界?

滋味现捞的特色之一,是具有与烹饪方式所制作出的口感差异化。滋味现捞采用传承四川地区的卤味制作方式,在卤制过程中多次使用卤水反复卤制,再添加些特色配料与食材,让滋味现捞的卤味更为美味。滋味现捞在卤制卤味的时候注重混合卤制自有工艺,其品牌所制作的卤菜系列口味香浓,也是国内大众消费者喜爱的“百年老卤”品牌。

何为“百年老卤”?

油卤就是四川常见卤水之一,首先油卤在起新卤水的时候就使用到了油脂,刚开始起的油卤卤水味道生涩,但是经过反复卤制猪、牛、鸡、鸭之后,这几种食材的油脂的融合在一起之后就形成了很厚的一层混合卤油,这种卤油使用的越久,保存的越好,卤菜的味道就会越来越浑厚香浓,有部分品牌自称“百年老卤”就是这个道理。

菜品

倍滋倍味滋味现捞,主营的菜品系列包含肉类与蔬类,菜品新鲜丰富、口味儿众多。店铺中含有50多种菜品,包含30多种鸡、鸭、猪、牛类肉品,以及20多种素菜,可以满足现代生活中家庭对日常用餐的需求,让消费者可以根据自己的喜好去选择卤味菜品。

卫生

除了味道之外,本公司特别注意由卫生带来的店铺环境问题。为了一个合格的展示效果,滋味现捞店大多数都是临街门面。

倍滋倍味滋味现捞,日均营业额可过万!

在保障菜品优势、环境优势,以及独特的“百年老卤”味儿的经营战略下,公司的平均营业额已达到3500-4500元/天,其优秀店铺的日均营业额达1万元。如今,本公司已全国发展连锁店100多家,且全部店面稳定盈利。

可以说,倍滋倍味滋味现捞以“真卤味儿”赢得消费者的认可;随着“百年老卤”的现代化模式逐渐地被信任,也让卤菜行业中的现捞现卤现代工艺进入新的里程碑。

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