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重庆通报15批次不合格食品,涉及食品添加剂、农兽药残留、质量指标等问题

发布日期:2020-04-26  来源:食品伙伴网   浏览次数:784

重庆食品网讯

食品伙伴网讯 4月20日,重庆市市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检信息,组织抽检饼干餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品淀粉淀粉制品方便食品糕点酒类粮食加工品、肉制品食用农产品蔬菜制品、水果制品、调味品饮料食用油油脂及其制品等16类食品2181批次样品。抽样检验项目合格样品2166批次,不合格样品15批次。
 
  4批次食品检出食品添加剂问题
 

  4批次食品检出食品添加剂问题,分别为:

  1. 两江新区棱云副食品店销售的蕨根粉;
  2. 潼南区陈洪干货店销售的手工红薯粉条,铝的残留量(干样品,以Al计)不符合食品安全国家标准规定;
  3. 红梅生鲜水产批发部罗安辉销售的干笋子,二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定;
  4. 重庆市巴南区姜家镇纹石街农贸市场刘祥科销售的卤猪头肉,亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)不符合食品安全国家标准规定。

 
  铝主要是在制作粉条、粉丝过程中添加明矾(十二水硫酸铝钾)引入,明矾(十二水硫酸铝钾)是一种食品添加剂,制作粉条、粉丝添加明矾可以使成品更加筋道,根据《国家卫生计生委关于批准β-半乳糖苷酶为食品添加剂新品种等的公告(2015年第1号)》规定,粉条、粉丝中铝的残留量(干样品以Al计)不得超过200mg/kg。
 
  二氧化硫(以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂)对食品有漂白和防腐作用,是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂,使用后均产生二氧化硫的残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定,干制蔬菜中二氧化硫残留量应≤0.2g/kg。
 
  硝酸盐是一种具有护色和防腐作用的食品添加剂,广泛应用于肉制品生产加工过程中,可抑制肉毒杆菌的生长。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中规定,酱卤肉制品类中亚硝酸盐的残留量不得超过30mg/kg。
 
 4批次食品检出质量指标问题
 

  4批次食品检出质量指标问题,分别为:

  1. 忠县乌杨镇爱婴副食店销售的、武城县馨宏食品厂标称生产的魔方蛋糕;
  2. 黔江区明博副食店销售的、宜宾市阿军食品有限公司标称生产的炒瓜子,过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定;
  3. 永川区詹彪副食店销售的、四川省大若宇食品有限公司标称生产的素牛筋,酸价(以脂肪计)(KOH)不符合食品安全国家标准规定;
  4. 梁平区金带镇仁和村腾龙超市便民店销售的、重庆市沙坪坝区青木关渝青调味品酿造厂标称生产的特鲜黄豆酱油,氨基酸态氮(以氮计)不符合食品安全国家标准规定。

 
  过氧化值主要反映炒货食品中油脂是否氧化变质。随着产品中油脂氧化,过氧化值会逐步升高,虽一般不会对人体的健康产生损害,但食用不合格产品严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》(GB 19300-2014)中规定,熟制葵花籽过氧化值的限量值为0.80 g/100g。过氧化值超标的原因,可能是原料油脂储存不当导致脂肪氧化、生产用油变质,或者样品漏气、储存过程中环境条件控制不当导致产品酸败变质。
 
  酸价主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味,超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素,导致肠胃不适。造成酸价不合格的主要原因,可能是企业原料采购把关不严、生产工艺不达标、产品储藏条件不当,特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。
 
  5批次食品检出农兽药残留问题
 

  5批次食品检出农兽药残留问题,分别为:

  1. 彭水县蔡大姐副食经营部销售的鸡蛋,恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)不符合食品安全国家标准规定;
  2. 重庆红鑫圆蔬菜配送有限公司销售的韭菜,腐霉利不符合食品安全国家标准规定;
  3. 重庆市涪陵区新妙镇群益菜市场秦小兵销售的香蕉,吡唑醚菌酯不符合食品安全国家标准规定;
  4. 秀山县义兴全购物广场龙池店销售的柴鱼,呋喃唑酮代谢物不符合食品安全国家标准规定;
  5. 重庆市武隆区芙蓉街道芙蓉中路58号兴旺农贸市场负一楼肖存会销售的白菜,毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

 
  恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物,是一类人工合成的广谱抗菌药,用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等,是动物专属用药。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定,恩诺沙星(以恩诺沙星和环丙沙星之和计)可用于牛、羊、猪、兔、禽等食用畜禽及其他动物,在其他动物的肌肉及脂肪中的最高残留限量为100μg/kg,在产蛋鸡中禁用(鸡蛋中不得检出)。长期食用恩诺沙星残留超标的食品,对人体健康有一定影响。
 
  呋喃唑酮是属于硝基呋喃类广谱抗生素,广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速,和蛋白质结合而相当稳定,故常利用对其代谢物的检测来反应硝基呋喃类药物的残留状况。《动物性食品中兽药最高残留限量》(农业部公告第235号)中规定,呋喃唑酮为禁止使用的药物,在动物性食品中不得检出。
 
  腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂,具有保护和治疗双重作用,主要用于果树、蔬菜作物灰霉病、菌核病、褐腐病的防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)中规定,腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。韭菜中腐霉利超标的原因,可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解,从而违规使用或滥用农药。腐霉利对眼睛和皮肤有刺激作用,经口毒性低。长期食用腐霉利超标的食品,对人体健康有一定影响。
 
  毒死蜱,又名氯蜱硫磷,是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》(GB 2763-2019)中规定,毒死蜱在普通白菜中的最大残留限量值为0.1mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解,从而违规使用农药。食用毒死蜱超标的食品,可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。
 

  此外,还有2批次食品分别检出生物毒素、重金属污染超标,分别为:

  1. 长寿区云台镇你我他翼航副食超市销售的花生米,黄曲霉毒素B1不符合食品安全国家标准规定;
  2. 重庆市荣昌区广顺街道广盘路矿区农贸市场22号摊位钟德秀销售的韭菜,镉(以Cd计)不符合食品安全国家标准规定。

 
  重庆市市场监督管理局表示,对上述抽检中发现的不合格产品,所在地市场监管部门已按《中华人民共和国食品安全法》的要求,对生产经营企业依法启动查处工作,同时已采取风险控制措施,查清产品流向,召回、下架不合格产品,分析原因并进行整改。


                           (来源:重庆市市场监督管理局)

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