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快讯:禅山酒庄秘酿百年乌江酒即将上市

发布日期:2019-05-22  浏览次数:232

重庆食品网讯

今年3月的第100届全国糖酒会上,一款来自重庆的白酒吸引了众多的目光,除了醇香绵软的口感,那句“承自盛唐,贵族清香”的广告语也一度成为网络热词,这款白酒,就是来自武隆禅山酒庄的百年乌江酒。近日,记者从相关渠道获悉,百年乌江酒即将于近期首发上市。

据禅山酒庄创始人杜建波介绍,酒庄占地50余亩,采用渝东南民居元素,建筑风格颇为夸张,但屋瓦的黑色基调又透出凝练稳重,显得别具新意。酒庄各类功能房依山而建,错落有致,各建筑群落经过精心打造,既完美和谐又自成一体,庄内花木扶苏,曲水流觞,从外观看,是一个典型的休闲度假型山庄。

要做好一瓶小曲清香型白酒,不仅要有好山好水好粮,更应该遵循传统工艺,古法酿造,于是,杜建波踏上了寻找酿酒师傅的路程。杜建波表示,7年来他不下43次去贵州寻找酿酒高手,最后找到了现任贵州大学化工学院发酵专业客座教授、高级酿酒师龙则河,在龙老师的指点下,原粮由东北红高粱改为缅甸白高粱,将大容量的窖池发酵改为传统的小罐发酵工艺,五隆九酒始终在原粮和工艺上下功夫,如今的五隆九口感独特、绵甜、空杯留香。

说起杜建波的“造酒史”,还颇有一些传奇色彩。杜建波原本在著名旅游区武隆城区经营着一家四星级酒店,生意非常好,收入很稳定。但是在杜建波心底,始终有个遗憾,他还欠父亲一瓶酒,那是一瓶感恩的酒,一个青年时代的愁和梦。

为此,杜建波在2013年创立了禅山酒庄,但两年后,他遭遇严重经济危机,资金链断裂,负债超过亿元。但杜建波用他的顽强和坚韧度过难关,他每天四五点钟出门,经过十多天的解释、协商,寻求到大部分朋友和债权人的理解,并成立了债权人监管小组负责公司财务的监督,同时约定偿还债务的方法。

杜建波颇为感慨地说,经过两年多黑暗岁月的煎熬和坚持,唯一能看到的曙光是现在“每年都在稳定的还债,酒的品质也在不断提升”。对于新推出的百年乌江酒,杜建波给予厚望,他并不只是看重酒的销量,而是希望更多好酒之人品尝到这样一款匠心酿造的美酒,读懂酒中所蕴含的千年禅韵。

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