吃货注意了！5月烧烤季，这些海鲜谣言别再信了

重庆食品网讯：

　　

　　进入5月，烧烤季即将到来，

　　麻辣小龙虾、烤河虾、烤鱼、烤海鲜等

　　都是公众青睐的盘中之物。

　　然而，关于河鲜海鲜的谣言

　　却总是影响大家的“食欲”，

　　如“小龙虾是二战时期用来处理尸体的"

　　“皮皮虾注胶“大虾有虫”黄鳝喂食避孕药”等。

　　下面我们就将这些谣言逐一进行剖析，

　　防止谣言再次“兴风作浪”!

　　谣言一：小龙虾含有害物质且生活环境肮脏，是二战时期用来处理尸体的

　　网上传言称，二战时期日军生化部队用经过基因改造的克氏螯虾(小龙虾)输入中国用来处理尸体。此外，克氏螯虾能够在烂泥沟、化粪池的排水口里生存，越是污染严重的河道小龙虾越多，而铅、汞、砷等严重致畸化学元素也会在虾体内大量聚集。

　　果壳网科普专家瘦驼表示

　　小龙虾确实是日本人作为饲料、食物带到中国来的，约在1929年，最早登陆的地点在南京附近。但这时抗日战争尚未爆发，南京及周边地区并非日占区，不存在处理尸体的情况。此外，抗日战争时期，基因的概念都尚未形成，更谈不上基因改造。中国烹饪协会会长助理边疆介绍，小龙虾有生长在稻田里、水沟里的，但为了满足市场需求，目前的小龙虾绝大多数是人工养殖的，养殖基地对水的洁净度要求很高。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，即使水环境中有重金属，从生物富集的角度，一般也是集中在头部，但也不会积聚太多，建议不吃虾头即可。一般只要是合法养殖的小龙虾，就问题不大。

　　谣言二：皮皮虾“注胶”

　　一段视频中，一女子剥开桌上一盘煮熟的皮皮虾，掏出较硬的、红棕色的“胶状物”。女子称皮皮虾里都被黑心商贩“注胶”，“每个里面都有，这皮皮虾可千万别去吃了。”

　　成都农科院水产所综合科科长魏文燕表示

　　视频里剥出的“胶状物”是皮皮虾的生殖腺，也称虾黄、虾膏。大部分水产、海产都不会采取人工注水、注胶，一旦注入很快就会死亡。魏文燕说，皮皮虾发育未彻底成熟前，虾体内会出现这种胶状物，母虾的呈黄或红色，公虾的则呈白色。

　　谣言三：市场上肥大的黄鳝是用避孕药催养的

　　网上流传一个说法，“吃黄鳝别吃那些又粗又大的，都是用避孕药催肥的。

　　农业部黄鳝行业专项首席专家杨代勤带领团队通过试验发现

　　避孕药喂黄鳝，不仅不能促生长，反而会加速黄鳝死亡。杨代勤分析，黄鳝吃了添加激素的饲料后，可能导致体内代谢紊乱，出现抗病力差直至死亡的情况。黄鳝研究专家、上海市农科院研究员周文宗从给药途径的角度对“添加激素”的说法予以驳斥。服用激素类药物有3种途径:口服、肌内注射、药浴浸泡。黄鳝体滑黏液多，捕捉困难，肌内注射不太可能。成百上千只黄鳝，采用药浴浸泡成本太高。如果在饲料中添加激素让黄鳝口服，又需要黄鳝驯食配合饲料技术，一般养殖户较难掌握这种技术，而且黄鳝味觉、嗅觉特殊，常常拒食有药品异味的饲料。

　　谣言四：大虾有虫

　　一段视频中，一位大妈剪开虾头，用牙签从活虾里挑出两条白色柔软、易扯断的“虫子”，连续两只虾都被挑出。大妈声称每只虾里都有“虫子”，千万不能吃。

　　江苏省公安厅网络安全保卫总队

　　经查，这两条白线不是寄生虫，而是雄虾的精巢。一对同时出现，未成熟的精巢无色透明，成熟后为乳白色。不仅对虾有，皮皮虾也有，龙虾也有，而且更为粗壮。

　　谣言五：鱼肚子里的黑膜有“腥毒”

　　有消息称，“买来的鱼剖开后，腹腔两侧有一层黑色膜衣，且含有大量的类脂质、溶菌酶，有‘腥毒’，千万不能吃，有害健康。

　　上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系主任陈舜胜表示

　　网传说法毫无依据，鱼有没有这层黑膜都不影响食用。鱼肚子里的黑膜是腹膜，是正常的生理结构。不同种类鱼的腹膜颜色不太一样，这只和鱼类自身色素有关系，和环境污染没有必然联系。

　　谣言六：三亚的海鱼和菜品用甲醛保鲜

　　海南省三亚市一女子因在市场买鱼闻到异味，便在网上论坛发帖称:“随着天气升温，三亚市场上的海鱼和部分菜品出现用福尔马林(即甲醛)来保鲜的情况。”

　　在海南省食品药品监管局的指导下，三亚市食品药品监管局对辖区内农贸市场、超市的蔬菜、水产品开展了近一个月的地毯式排查抽检，均未检出甲醛。最终，造谣者刘某秋因虚构事实扰乱公共秩序，被三亚市公安局吉阳分局处以行政拘留5日并处罚500元。

　　谣言七：鱼头鱼皮蓄积汞，吃它等于吃毒药

　　解放日报 上观新闻记者调查发现

　　该信息来源于江苏省南京市疾控中心食品卫生科的检测数据。之后，南京市疾控中心进行澄清，实际是实验结果被曲解了。第一，疾控中心的研究只是市场上一个小样本数据，而且只是针对鲫鱼，其实验得到的客观结果，与市场上大样本的调查结果是有区别的; 第二，实验样本的鱼，汞含量也远低于国家限量，所以，实验用鱼也是安全的;第三，至于网上热传的“鱼头不能吃”，“七两以上的鲫鱼，鱼头不要吃”等说法，研究人员并没有得出这样的结论。

　　谣言八:太活跃的鱼可能含致癌物“鱼浮灵”

　　网传文章称: ‘太活跃的鱼千万别买，可能含致癌物鱼浮灵。”文章所配视频显示，鱼贩在水中添加一种名为“鱼浮灵”的白色粉末，一些看上去濒死的鱼立刻恢复活力，灵活游动。

　　上海水产行业协会 会长范守霖表示

　　‘鱼浮灵’让鱼起死回生”的说法，早在2012年就有了。事实上，“鱼浮灵”无毒无害，并非网传的起死回生药，它其实就是固体双氧水。在活体水产品运输过程中，“鱼浮灵” 能迅速为鱼、虾、蟹等提供氧分。范守霖还指出，“鱼浮灵”致癌没有根据，这类药物是国家允许使用的。